曲靖的蒸饵丝怎么做

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用料:饵丝一人份、酱油一大勺、白糖、韭菜、葱花、肉末、昭通酱或豆瓣酱两勺、味精、麻油、酸菜。

做法:

1、肉酱:肉末炒至变色,捞起,下昭通酱或豆瓣酱,炒热以后倒入肉末直至油被炒干;

2、饵丝放入蒸锅,蒸15分钟;

3、拌料:大勺酱油,葱花,味精,麻油,肉酱;

4、韭菜切段放入水中灼一下;

5、将韭菜,酸菜,拌料倒入饵丝中,拌均匀即可。

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