爆炒洋葱鸡蛋怎么炒好吃
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1、首先,将所需要的食材准备好,一个洋葱两个鸡蛋。
2、鸡蛋打碎放在碗里,并用筷子搅拌均匀,滴两三滴白醋。洋葱去除外层皮,洗净并切成小块状。
3、准备好青椒切碎,姜蒜切末,葱花切段。
4、接下来进行炒菜。预热锅底,先倒入适量的油,然后把鸡蛋液放进去,开小火。待煮至八分熟时,盛出来放在碗里。
5、再倒入适量的油,把青椒、姜蒜放进去爆炒10秒左右。
6、再将洋葱放进去,并搅拌均匀,直至洋葱有七分熟这样。
7、可以适当加点水,如果干锅的话。然后把鸡蛋块放进去一起翻炒,加入一点食用油、生抽进行调味上色。
8、这时,我们看到洋葱和鸡蛋颜色中和,再把葱花放进去翻炒几次,就可以出锅了。如果有点咸可以加点鸡精,不过为了保持味道鲜美最好不加,因为洋葱本身就是甜的。
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