红油抄手的做法

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  1、食材:肉馅200克,抄手皮400克,鸡蛋1个,葱适量,姜适量,蒜适量,砂糖适量,盐适量,淀粉适量,胡椒粉适量,辣椒油适量,醋适量,生抽适量,芝麻油适量,藤椒油适量。

  2、葱切末。部分装入碗中备用,剩下少部分剁碎。

  3、剁碎后装入空碗。放入肉馅。打入一个鸡蛋。加入淀粉。

  4、加入盐和胡椒粉。加入姜末。

  5、搅拌均匀呈糊状,作为馅料。抄手皮包入馅料。抄手皮合起来。

  6、用拌馅料的筷子把抄手皮一侧抹一下。

  7、两侧卷起来粘在一起,就包好了一个抄手。包好所有的抄手。

  8、取一个空碗,放入白砂糖。放入生抽。放入芝麻油。放入藤椒油。放入辣椒油。放入醋。放入蒜泥。搅拌均匀。

  9、起锅烧水,水开后放入抄手。

  10、把挨在一起的抄手夹开一些,防止粘在一起。

  11、煮熟后,捞出装入碗中。倒入调好的酱料。撒上葱末即可。

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