淮北市蹄包肉的做法
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原料：蹄包肉400g，杏鲍菇150g，木耳50g，适量盐，适量冰糖，适量油，适量葱，适量姜，适量辣椒，适量八角，适量花椒。
步骤
1、连皮肘子肉切成块。
2、入开水中飞水。
3、杏鲍菇、木耳备好。
4、锅中加油、加水放入冰糖熬糖色至色发红。
5、下人焯水过的蹄包肉。
6、加入盐，迅速翻炒。
7、加入酱油。
8、加点水炒至肉八成熟。
9、放入杏鲍菇和木耳翻炒至熟。
10、加入葱姜、辣椒、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。
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