荷香清蒸蟹做法窍门
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1、主料：大闸蟹4只。
2、辅料：花椒10粒、大料2个、白酒2汤匙、蟹醋适量、葱1棵、姜1块。
3、大闸蟹剪去标签。
4、用小毛刷涮洗底部和蟹腿，用流动的水冲净。
5、葱切段，姜切片，荷叶用水泡开。
6、蒸笼底部铺上荷叶，取少量紫苏碎洒在底部。
7、上面铺上葱段和姜片。
8、上面放入大闸蟹，表面撒上少许白酒，用荷叶包好。
9、锅内加水，加入花椒、大料和白酒。
10、放入蒸笼加盖，大火蒸15-20分钟。
11、蟹醋倒出加姜末备用。
12、每个大闸蟹带着淡淡的荷香。
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