千层饼和面技巧
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首先要用100度的开水和面，边搅边加水，将面慢慢烫熟，后面还要加冷水揉成团。 将面擀成薄片，越薄越好。
做法：
1、先把面粉准备好，用温水和面,醒面20分钟左右。
2、把葱花洗干净后，切成葱末。
3、面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。
4、铺上葱花。
5、铺好葱花之后，把面卷起来。
6、再用擀面杖擀成薄饼。
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