生咸鸭蛋放冰箱要洗掉盐再放吗
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一、生咸鸭蛋放冰箱要洗掉盐再放吗
不可以
生咸鸭蛋如果要放入冰箱进行冷藏的话，不能把上面的盐洗掉再放，而是应该直接放腌制好捞出的咸鸭蛋放入冰箱冷藏即可。这主要是因为在腌制的过程中，鸭蛋的外壳已经形成了一层保护膜，这层保护膜可以很好的阻挡细菌的侵入，也可以阻隔生水。如果用水洗一下再放冰箱的话，不仅这层保护膜没有了，还容易渗入生水，加速鸭蛋的变质，所以要想放入冰箱切忌洗过再放。
二、生的咸鸭蛋如何保存
1.冰箱冷藏
生的咸鸭蛋可以直接放入冰箱进行冷藏保存，但是保存的时要有一点技巧，就是不能洗，因为洗了之后很容易让鸭蛋变质。因此需要将刚捞出的生的咸鸭蛋放入保鲜袋或者保鲜盒当中进行保存，这样的话不变质不串味。
2.地窖保存
现在在农村地区有地窖，所以刚腌制好的咸鸭蛋可以放入地窖当中去保存。保存的时候可以直接把腌制的缸放在地窖里，不需要把生的咸鸭蛋再从陶罐当中掏出来，直接整体保存，这样的话可以存放上好几个月。
3.通风保存
其实刚腌制好的咸鸭蛋可以直接放在没有太阳直射的阴凉通风处进行常温保存，当然保存的时候可以直接放在陶罐中保存，也可以将生的咸鸭蛋从罐中捞出放在篓子里保存，这样的保存方法也是可以的。
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