怎样制作泡酸萝卜

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座泡酸萝卜的材料:白萝卜、盐、白醋、白酒、香叶、辣椒、冰糖、苏打水、泡菜罐。

泡酸萝卜的做法:

1、挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净;

2、把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,这样可以使泡制出来萝卜更脆;

3、用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4到5小时,直到萝卜条微微有点软,使表面的水分干掉;

4、准备一个干净、密封的泡菜罐洗净,烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半;

5、在罐子中放入适量的盐,再加入适量白醋,搅拌均匀;

6、再罐子里放入白酒几滴,加入少量冰糖;

7、放入晒好的萝卜条,盖上盖子放置到阴凉地方,3至4天后,等萝卜条发酸后,即可食用。

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