炸白矾油条的做法和配方
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1、准备材料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。
2、做法：
（1）准备一个干净无水的面盆，然后把所有材料倒入面盆中。
（2）分几次加水，然后和成柔软的面团，再盖上盖子饧20分钟。
（3）面案上刷油，然后把面团压扁拉长，再分成两大条。
（4）把两大条面条切成一小段一小段。
（5）把两小段面条放到一起，然后用筷子在中间压一下。
（6）起锅倒油烧热，然后用手把面条两端捏紧，稍稍拉长，再放入油锅中。
（7）炸成金黄色即可。
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