土耳其咖啡怎么煮

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  1、土耳其咖啡所要求的细度是各式泡法之最,要求极细研磨,直观的土耳其咖啡标准是要比面粉还要细。

  2、然后混合白糖(要的话巧克力)等香料。

  3、随后在土耳其咖啡壶中放入100毫升冷水。

  4、随后加入约10克咖啡粉。

  5、100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黄金比例(一咖啡杯水+两勺咖啡粉+两勺白糖)。

  6、原料加好后,加热之前要搅拌3秒左右,然后文火加热就、再一两次搅拌。

  7、搅拌时须轻柔缓慢,搅拌多就没有咖啡泡沫所以要小心,避免将液面的粉层搅散(避免破渣),以免过度萃取。

  8、即将沸腾前,表面出现了一层金黄色的泡沫,泡沫逐渐增多,迅速涌上,立即将壶离火,用勺子把泡沫拿出来放杯子里,然后再放回火上,经过几次沸腾,咖啡逐渐浓稠,但是要等到水煮成原有一半,才算大功告成。

  9、待咖啡渣沉淀到底部,再将上层澄清的咖啡液倒出。

  10、有时可加巧克力或蜂蜜。

  11、这样一杯美味的土耳其咖啡就做好了。

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