腰片怎么炒

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1、猪腰去腺,清理干净,片成薄片。冲洗干净。每一片再片成小的薄片。

2、全部片好,浸泡在清水里1-2小时,期间勤快换水,去异味。

3、快浸泡够时间,青红椒洗净,去籽,切小块。洋葱剥去老皮,清洗干净,切小块。姜切三片。把泡好的腰片捞出,沥干水分。

4、干净无水不粘锅,开大火,倒入玉米油,油温热后下姜片,爆香。

5、倒入配料,翻炒30秒。变色变熟后,加入盐调味。腰片经过浸泡,炒的时候会出汁,没有关系。根据个人喜好调味。

新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色。洗猪腰子的窍门:1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

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