螃蟹豆腐怎么做
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1、准备好材料:螃蟹(选用奄仔蟹,奄仔蟹为未交配的青蟹)300克,豆腐250克,姜片10克,葱段10克,米酒、蚝油、虾籽、花生碎各少许,盐、胡椒粉、花生油、麻油各适量。
2、螃蟹宰好洗净,以盐、胡椒粉调味,备用;
3、开锅下油,爆香姜片和葱段,下螃蟹大火翻炒;
4、然后攒少许米酒,加入豆腐、少许虾籽、花生碎和蚝油,小心翻炒至螃蟹熟,最后调味,勾薄芡,加少许麻油便成。
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