腌酸梅的做法 怎么做 如何做

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1、酸梅放进容器,撒盐腌制3-5天。

2、酸梅和汤倒入锅中煮开,加冰糖,烧开后把酸梅晾凉,撒白砂糖腌制1-2天。

3、腌制好的酸梅倒入玻璃罐,加白砂糖密封放置在阴凉处,保存一个月即可。

酸梅一般指青竹梅。青竹梅属蔷薇科,在分类上与江浙一带所产的青梅相近。 青竹梅的药用价值在祖国医学宝库中早有记载。民间则将青竹梅广泛应用于解毒、解热、杀菌、止咳、止痛等。分布陕西、甘肃、新疆、江苏、安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、广东、四川、云南等省区。近年来,经过汕头大学生物系自由基生化研究组多年的研究,发现青竹梅具有很强的清除自由基与活性氧的能力,能明显降低细胞脂质过氧化程度,防止细胞衰老,这主要是由于青竹梅果内含有较多量的超氧化物歧化酶的缘故。因此,经常食用青竹梅对人体甚有好处。

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