金针菜的做法

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  买回的新鲜黄花菜,剔除花芯,放入盐水浸泡半小时,再入沸水焯熟,浸冷水。以减少秋水仙碱的含量,防止中毒。

  加入酱油、盐、糖、葱花、蒜末;加热少许芝麻油,入花椒,干辣椒碎,爆香;热油浇淋蒜末葱花上,适当拌匀,即可上桌。

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