炝锅虾怎么做
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材料：鲜虾一斤、速冻土豆条一包、芹菜适量、小葱适量、香菜适量、姜蒜适量、美极鲜味汁少许、辣豆瓣、火锅或麻辣香锅底料适量。
做法：
1、 起锅烧油，比炒菜稍多，煎薯条，直至两面金黄即可。
2、 将鲜虾洗净，料酒和姜粒拌入，放冰箱腌制一刻钟，沥干虾的水分和料酒，在炸土豆条的余油里快速翻炒至发红盛出。
3、 芹菜段在炒虾油里稍稍炒软盛出。
4、 锅里加少许油，将辣豆瓣放入炒香，再加一点麻辣香锅或者麻辣烫的底料，葱姜蒜混合炒香。
5、 依次放入刚才炒好的虾、芹菜、土豆条，大火翻匀入味，撒入料酒少许爆锅，关火后淋入适量鲜味汁，撒上小葱香菜段即可。
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