肉酿丝瓜做法窍门
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1、材料:丝瓜(尽量挑粗点的)一根、肥瘦肉 100克、鸡蛋1个、香油、精盐、味精、水淀粉、汤。
2、将内剁成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀。
3、丝瓜去皮,切成3厘米长的段,然后小心掏去瓤,成圆筒状。
4、将肉泥均匀灌进丝瓜内。
5、将丝瓜放到盘内码好,上笼蒸八分钟,至熟。
6、炒锅上火,倒入高汤,少量盐、味精,开后用水淀粉勾芡,淋上香油起锅,最后将芡汁浇上即成。
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