山药和竹荪能否同食
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山药和竹荪可以一起吃。
山药加竹荪煲排骨具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
竹荪山药排骨汤的食材：排骨500克、山药1根、竹荪适量、生姜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
竹荪山药排骨汤的做法：
1、排骨洗净，加点料酒进行焯烫，洗去血沫；
2、排骨加水、姜片熬汤；
3、竹荪用淡盐水泡10分钟洗净，山药去皮浸泡在水里；
4、山药切成块，竹荪去根切成段；
5、排骨完全熟后，加入山药、竹荪；
6、汤烧开后加盐、鸡精调味，大火焖煮两三分钟即可。
竹荪山药排骨汤的窍门：
1、山药不宜用铁质的器皿去皮，去皮后的山药要泡在水中；
2、竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，剪去菌盖头，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部。
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