茶叶蛋做法步骤

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茶叶蛋做法步骤:

主料:鸡蛋。

辅料:八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

1、鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋。

2、鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。

3、焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋。

4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋,趁热敲碎。

5、重新加水后,加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶。

6、加半碗老抽、半碗白糖。

7、加五勺盐、加五香粉。

8、大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,然后小火煮15分钟。

9、不需要关火,翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更加入味,翻好以后继续小火煮15分钟。

10、关火后至少浸一小时入味后再吃。

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