毛蛋的做法大全

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  1、炒毛蛋

  (1)毛蛋凉水入锅,烧开后转小火五分钟,要不然会鸡蛋壳会爆。

  (2)扒开鸡蛋壳。

  (3)放入油、小茴香、辣椒面炒香放入毛蛋,加盐,炒到两面金黄色,加烧烤料。根据自己的口味儿可炒的老一点。

  2、水煮毛蛋

  (1)毛蛋清水洗净备用。 锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮和盐,将毛蛋冷水入锅,开火转最小火慢慢煮开锅5分钟后用勺子轻轻将毛蛋敲个缝隙,便于入味。再煮15-20分钟即可。(一定要小火煮啊,火太大的话毛蛋容易炸开)。

  (2)煮熟后捞出就好了。 水煮毛蛋的烹饪技巧.

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