魔芋鸭怎么做

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制作材料:鸭、魔芋、香菇、辣椒、青蒜、姜、大葱、酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、八角、桂皮、淀粉、植物油。

步骤:

1、 将净肥鸭剁成约3、5厘米见方的块;

2、 香菇抹刀切成两片;

3、 红辣椒切成片;

4、 青蒜斜切片;

5、 锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水;

6、 锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出;

7、 锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味;

8、 下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色;

9、 加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂;

10、 下入魔芋块、精盐略烧入味;

11、 再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡;

12、 撒上青蒜片,装盘即成。

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