鸡脯肉怎么炒才会嫩
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1、鸡胸肉250g,黄瓜半根,蒜瓣4个,料酒2汤匙,蚝油1勺,白糖1勺,醋1勺,盐1勺,生粉1勺,菜油40毫升,豆瓣酱1勺。
2、鸡胸肉洗净,切成小丁,调入盐、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓匀腌5分钟。
3、半根黄瓜洗净,切成小丁。
4、洋葱洗净,切成小片。
5、大蒜去皮,剁成蒜末。
6、碗中放入清水、淀粉、生抽、白糖,搅匀制成料汁。
7、锅中倒入菜油,放入洋葱和蒜末,炒出香味。
8、放入一勺豆瓣酱,小火炒出红油。
9、倒入腌好的鸡肉,大火翻炒至九成熟。
10、倒入黄瓜丁,翻炒均匀。
11、最后,烹入5中调好的料汁烧开后,立即关火。
12、出锅装盘,鸡胸肉这么炒口感非常滑嫩,