笋干烧肉怎么做

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  1、材料:五花肉500克、笋干100克、小米椒12个、蒜5瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、十三香适量、八角1个、白糖半茶匙、盐适量。

  2、笋干提前泡好,泡了十几个小时,晚上泡到第二天,笋干泡久点容易煮软。

  3、五花肉切1厘米左右厚片,一片再分切成3条形。

  4、蒜拍一下、姜切片、小米椒对半切开、笋干斜切小条。

  5、热锅放入八角、五花肉小火煎香出油。

  6、煎焦黄,油太多了,铲出一半油。

  7、然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖,蒜炒均匀,焖个半分钟。

  8、然后加半碗水,中火焖一下肉,焖至水干。

  9、倒入笋干、放适量盐翻炒四五分钟左右。

  10、再加适量水,中火煮干水分或留点汁。

  11、洒葱花,起锅。

  12、笋干很爽脆,五花肉煎的正好,香而不腻。

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