洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃 洋姜的功效与作用禁忌

　　洋姜是生活中很常见的食材之一，一般可以搭配很多食物一起烹饪，很多人都爱吃洋姜，洋姜的作用和功效也是很多的。那么，洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃？一起来看看小编带来的介绍吧！

　　洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃

　　洋姜是菊科向日葵属植物，味甘性凉，又被称作谷子姜，可以将其炒菜也可以腌制进行食用，想要将洋姜腌制的好吃，是具有一定讲究的，具体如下：

　　1、腌制洋姜之前需要将洋姜准备好。

　　2、然后再将洋姜清洗干净，清洗干净后置于阳光下晾干水分。

　　3、期间可以准备一些红线椒和青线椒，将其清洗干净晾干水分备用。

　　4、之后需要熬制料汁，料汁的量与洋姜数量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克。

　　5、准备后后将其一同置于锅中，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来即可。

　　6、熬好后将洋姜切块，红线椒和青线椒各自切段。

　　7、最后把凉的料汁倒在上面，搅拌均匀，装进事先准备好的干净玻璃瓶腌制10天左右即可。

　　洋姜的功效与作用禁忌

　　润肠通便

　　洋姜味甘，其中含有一定的维生素、纤维素等成分物质，其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速人体体内毒素以及废物代谢，具有一定润肠通便的作用。

　　清热凉血

　　洋姜是一种凉性的食物，适量吃具有一定清热凉血的作用，可用于治疗热病、肠热下血等急症。

　　调节血糖

　　洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，可以帮助人体调节血糖，对于低血糖患者来说，适量吃一些洋姜，可以缓解其病情。

　　洋姜的禁忌

　　不宜多吃

　　洋姜性凉，并且含有大量的纤维素，过量吃会加重消化负担，其次还可能会有损脾阳、降低消化能力，一般建议一次吃100克左右的洋姜即可。

　　不宜与寒凉食物同食

　　洋姜性凉，过量吃会导致自身寒气加重，对于体质虚寒、脾胃虚弱的人群来说，不要将洋姜与寒凉的食物一起吃，否则可能会加重自身腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

　　洋姜怎么吃最好吃

　　洋姜腌制：洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。

　　洋姜煮粥：洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。

　　洋姜做汤：洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。

　　洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。

　　洋姜炒肉是平时做炒洋姜的常见做法，制作时需要准备新鲜洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用盐以及食用油和料酒等调料适量。

　　把准备好的洋姜洗好以后切成片状，把肉片放入调料腌制。在锅中放油加热以后把肉片放入炒制到变色，再把洋姜片放入，炒匀以后加入食用盐，等洋姜全部熟透以后加入鸡精调味即可出锅装盘。

　　烹饪前，洋姜要洗净，因为洋姜本身带有泥土。