汤中放胡椒粉起什么作用呢

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胡椒粉是调味香料,具有特有的芳香味道,还有苦辣味,汤中放胡椒粉使汤更加香。胡椒粉果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。能祛腥、助消化,有温胃散寒之功能。

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