南方的馒头为什么是甜的
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是因为在面粉中加了糖。
做法：
1、将泡打粉拌入面粉中，用少量温水溶化干酵母，白糖和盐另溶于水后一起加入面粉中搅拌成面团，加油继续搅拌至面团柔软有弹性，表面光滑。静置10分钟。
2、压面，卷起刀切成型。35克/个。
3、在温度30-35℃，湿度75%的环境里醒发约60分钟。
4、上笼，猛火蒸9分钟。
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