豆腐是否含有大豆异黄酮
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豆腐中含有大豆异黄酮。
大豆异黄酮具有延缓女性衰老、改善更年期症状、治疗骨质疏松等功效。
大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中，日常饮食中除大豆及其制品外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果等食物中含量相对较多。
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