鸡架怎么炒
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主料：鸡架500克、甜笋150克。辅料：大蒜3瓣、花椒粉适量、生抽适量、姜2块、干辣椒5个、芹菜100克、蒜苗100克、油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。
鸡架切小块，冷水下锅，放料酒，煮开，捞出沥干水分。
甜笋切片，炒干水分。大蒜和姜切片，芹菜、蒜苗、干辣椒切段。
锅中烧油，炒香大蒜、姜片、辣椒。
放入鸡架翻炒，放料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽。
加面粉水，焖熟。
倒入甜笋翻炒。
加芹菜和蒜苗翻炒即可。
鸡架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头。大家叫做鸡架，可以绞烂以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾着喜欢的佐料吃。熬汤可用，喂宠物也可用。
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