牛肉大蒜水饺怎么做
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1、牛肉馅儿半斤、蒜苗3根、葱姜末、五香粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、面粉300克、清水150克、清水80克左右、香油。
2、面粉加清水和成软硬适中的光滑面团,盖湿布醒面1个小时左右。
3、蒜苗,加一小勺盐杀去水分,攥干备用。
4、牛肉馅儿分多次少量加清水,用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。
5、牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和蒜苗,用筷子拌匀,最后加入香油,盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。
6、揉面,揪成小剂子,擀皮儿,包馅儿。