酒精与水互溶

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原理:氧是一种电负性比较大的元素,会将氢上的电子云拉向氧,使氢几乎成为裸露的原子核。氧带部分的负电,氢带部分正电,而对于水也一样,氧会将氢上的电子云拉向氧,使氢几乎成为裸露的原子核,氧带部分的负电,氢带部分正电。这样一春种的带部分正电的氢,会被水中的带部分负电的氧所吸引,形成介于化学键和分子间作用力之间的一种次级键,就是氢键,在乙醇溶液中有大量的氢键,故此水可以和乙醇以任意比例互溶。

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