红枣柚子蛋糕卷怎么做

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  1、先来制作蛋黄糊:盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖。

  2、搅拌均匀。

  3、筛入低筋面粉。

  4、用手抽画8字的方式搅拌均匀,到没有面疙瘩。

  5、分两次加入蛋黄。

  6、继续搅拌均匀,放在一边备用。

  7、这时候预热烤箱到160度,开始制作蛋白糊:蛋白放入盆中。

  8、分三次加入剩余的20克细砂糖。

  9、用电动打蛋器打发。

  10、把打发好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黄糊中。

  11、用刮刀翻拌均匀。

  12、倒入剩余蛋白糊中,再次翻拌均匀。

  13、最后应该是浓稠光滑的状态。

  14、在烤盘上铺高温油布,上面撒一些剪碎的红枣粒。

  15、把蛋糕糊倒在上面,用刮刀抹平表面,送入烤箱。

  16、160度,中下层,大约烤16分钟,表面上色即可。

  17、取出后倒扣在晾网上,撕去油布,等待不烫手,反转过来,在上面刷一层柚子酱,从一头向里卷起来即可。

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