青椒炒茄子最简单做法

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  1、姜切片、蒜拍扁、豆豉30粒备用。

  2、肥肉切小块、青椒去籽切块。

  3、茄子斜切成块。

  4、锅内加油烧热,下茄子大火油炸。

  5、炸至茄肉表面微黄时,盛出控油。

  6、锅内留底油,下肥肉小火炒出油。

  7、加入姜、蒜、豆豉炒香。

  8、加入青椒块翻炒几下。

  9、加入茄子、生抽、盐、鸡精,大火颠锅翻炒均匀。

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