烤鸭的鸭架汤怎么做
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鸭架汤。
主料：鸭骨架500克，瘦猪肉200克，莲藕500克，干香菇200克，栗子50克，枣50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克。
辅料：大葱50克，料酒10克，姜50克，味精3克，盐5克，白砂糖10克。
步骤：
1、将猪肉洗干净，切成两块，备用。
2、将藕洗干净，去皮切成两段，备用。
3、将冬菇放在清水内浸泡1个小时，捞出，沥干水分，备用。
4、将干笋、红枣、莲子洗干净，备用。
5、在汤锅内加入清水4000克，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅内，大火闷煮。
6、汤煮开后，用微火煮1小时。
7、 加入精盐、栗子、莲子、红枣煮1个小时，然后加入适量味精，搅拌均匀，即可。
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