四川酒席酥肉蒸菜怎么做
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主料：五花肉300克。
辅料：鸡蛋1个、生抽1匙、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、盐1勺、生姜适量、大葱适量、料酒半匙、桂皮1小块、八角2粒、香叶2片、小茴香半勺、白糖半勺。
1、姜片、大葱浸泡半小时；
2、花肉切厚片；
3、放入生抽1匙、料酒半匙、盐1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺；
4、加入浸泡姜、葱的水；
5、拌均匀腌半小时；
6、放入1匙生粉、磕入鸡蛋；
7、拌匀；
8、.油锅八成热肉一片片的下锅；
9、炸至肉金黄捞出控干油；
10、原锅留少许油炒香八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、大葱；
11.倒入半碗清水煮开2分钟；
12.将煮好的料汁淋入酥肉；
13.放入电饭煲蒸煮功能1小时即可出锅。
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