四季豆炒米粉方法
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1、材料:四季豆、牛肉各100克,粉丝半束,蒜蓉1大匙,红椒块少许。
2、调料:A:姜汁1小匙,醪糟1大 匙,酱油半大匙,淀粉少许。B:香油少许,蚝油半大匙,互瓣酱1小匙,胡椒粉、盐少许。
3、四季豆放入加有盐的滚水中氽烫,捞出后切小段;粉丝用热水浸泡片刻,捞出沥干,切长段 牛肉切薄片,加入调料腌渍。
4、油锅烧热,先爆香蒜蓉,加入豆 瓣酱、牛肉片炒开。
5、再加入四季豆、红椒块同炒,加盐和胡椒粉调味,倒入蚝油混炒一下,放入粉丝快炒,滴入香油即可起锅。
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