用煤气烤玉米能吃吗

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煤气燃烧后可产生很多有害的物质如二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等,附着在玉米上污染玉米,而且在烧烤的过程中玉米中的蛋白质和脂肪均会发生化学变化,这些变化可能使使蛋白质、脂肪等成分分解成低分子、或聚合成高分子等有害的物质,同时可生成3,4苯并吡、亚硝胺等有害物质。这些有害物质使玉米具有一定的毒性,人吃了这些有毒的玉米会影响健康,甚至致畸、致突变、致癌。

煤气是由含碳物质不完全燃烧时发生的气体,主要成分是一氧化碳,无色无臭,有毒,被人和动物吸入后与血液中的血红蛋白结合,比氧与血红蛋白的结合能力强,造成一定程度的缺氧,能引起中毒。

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