大黄鱼宰杀技巧
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1、和普通鱼的杀法一样,首先刮去鳞片,然后破开肚子掏出内脏等,最后掏出头部的鳃即可。
2、另外,黄鱼因为是海鱼,所以腥味比河鱼稍微重一点,如果是大黄鱼,肚子里面东西一般全部扔掉,中间一条血也清洗干净,头里面腮去掉,有一层连到嘴边黑色的皮拉掉,头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉,那个特别腥,还有鱼鳞刮干净。
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