麻辣火锅鸭的做法最正宗的做法
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主料:鸭子。
辅材:土豆、青椒、青笋。
佐料:老抽、豆办、姜、大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结和啤酒。
步骤:
1、准备材料;
2、洗净食材;
3、将土豆、青椒、青笋切为块状,姜切为片状;
4、鸭子砍成小块,清洗去血水,然后沥干水分;
5、向鸭子中加姜片、料酒、盐码上味道;
6、打开火源,铁锅上油,待油热后加入姜片爆炒;
7、加入鸭子爆炒,待鸭子段红时捞起;
8、锅里留底油,放入豆办炒至豆瓣吐出红油,加入姜片,大蒜瓣;
9、加入鸭子爆炒,待鸭子炒上味道后转为中火;
10、加入老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒和葱结;
11.倒入啤酒:直到啤酒淹没鸭肉为止;
12.盖上锅盖,等待鸭子肉煮熟后,倒入土豆、青椒和青笋;
13.啤酒烧干后,将鸭子出锅,然后去掉葱结、八角和陈皮,制作完成。
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