咸鱼蒸肉饼如何做
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1、食材：猪肉糜 200克，生姜4克，咸鱼80克，淀粉20克，鸡精10克，盐3克。
2、备好食材，生姜去皮切片，改刀切细丝，咸鱼洗净，切成薄片待用。
3、猪肉糜调入盐、淀粉、辣椒油、鸡粉、充分搅拌均匀，再整理平整码在碗里，放入淀粉搅拌能让肉糜嫩滑多汁，这一步不能忽略；
4、咸鱼整齐铺在肉糜上面，咸鱼上面再铺一层姜丝，再淋上少许食用油，经过高温蒸煮，姜汁渗透到咸鱼上面，既增香又去腥。
5、将咸鱼肉饼放入蒸锅中，蒸上锅盖，隔水大火蒸20分钟即可取出食用。
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