牛肉白菜水饺怎么做
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1、牛肉白菜水饺怎么做:
主料:牛肉馅500克、大白菜半颗、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克;
辅料:花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、香油适量;
⑴面粉倒入盆,加入1勺食用盐,倒入温水,边倒边搅,用筷子搅拌成雪花状,然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜,静置30分钟。
⑵面团静置期间,开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅搅拌上劲,然后加入葱花、姜末,倒入适量香油,搅拌均匀。
⑶大白菜半颗,洗净切碎,然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎,撒在馅的表面,不用拌进去,边包边加在馅中就好了,这样包的饺子味道更鲜。
⑷面团取出来揉匀,分成小份,取其中一个,搓长做成小剂子,擀成圆圆的饺子皮。
⑸取一个饺子皮放在左手,放入适量的饺子馅,两手配合,包成饺子。
2、牛肉的功效与作用:
补蛋白质、补锌、提高免疫力。 牛肉能够为机体补充丰富的优质蛋白质,因为牛肉是一种动物性食物,其中含有蛋白质,尤其是优质蛋白质的数量比较丰富,因而能够通过食用牛肉为机体补充非常丰富的优质蛋白质。从中医食疗角度牛肉能够滋补气血,因为牛肉是血肉有情之品的动物性食物,在补气和调血方面的功效相对比较明显,对于滋补气血的作用非常明显。牛肉能够为机体补充丰富的锌元素,而锌元素对于机体免疫力的提高能够发挥出非常重要的作用。因而如果经常适当吃牛肉,通过补锌能够提高机体的免疫力。
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