做饺子的方法

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  1、做馅料:材料:猪前夹肉500克、大白菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。把猪肉去皮洗干净,切为细粒;菜白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。

  2、包饺子:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料。将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。完成。

  3、煮饺子:将包好的饺子用开水煮,等大开后,放入饺子,等水再次开后,加入凉水,再次等水开,同时要慢慢用漏勺搅拌,避免饺子与锅相粘。饺子煮熟后入盘即可。

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