虾仁蛋汤家常做法

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  1、虾去皮剥好,并挑去虾线。加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉(或地瓜粉)、一点点蛋清搅拌均匀。

  2、将崇武鱼卷切片。

  3、锅里加入凉水、姜丝、鱼卷,煮开。

  4、加入浓汤宝,再用手一点一点下虾仁。

  5、再煮几分钟,汤里加入盐和少许鸡精,搅拌均匀即可关火。

  6、烹饪技巧:

  (1)虾仁腌制除了加淀粉外,再加入少许地瓜粉和蛋清,就能吃出脆脆口感的虾仁羹了,类似于虾滑。

  (2)没有鱼卷用花蛤/文蛤、大白菜、茼蒿、豆腐也可以的。

  (3)汤要一勺一勺加盐,不够味再加点盐,慢慢尝味道,才不会太咸哦!

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