炒菜的姜叫什么姜

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生姜。

姜科姜属多年生草本植物,开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

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