糖醋尼罗鱼

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  1、材料: 红尼罗鱼一条。

  2、调料: 葱两根(切丝),姜五片(切丝),绍酒、色拉油各三大匙,精盐、淀粉各一中匙,酱油、白糖、米醋各两大匙,芝麻油一小匙,上汤一杯。

  3、做法:

  (1)鱼洗净,切开摊平,中间斜划三刀,沥干。

  (2)取一深碗,加水两杯和上汤一杯及葱丝、姜丝、绍酒三大匙,色拉油三大匙,高火5分钟后放入鱼,再高火8分钟,中途翻面一次,将鱼取出,放在盘上。

  (3)放入酱油、白糖、米醋、精盐、芝麻油、淀粉,高火2分钟,取出后淋在鱼上,撒上葱丝、姜丝,再放入鱼,高火2分钟即可。

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