菊花鱼头羹怎么做
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1、鲩鱼头1个约500克,生菊花叶30克,生姜2片,味精、盐各适量。
2、鲩鱼头洗净,对开切成2瓣,除去鱼鳃、黑骨。
3、菊花叶洗净,用纱布包裹、扎紧。
4、取一中号砂锅,加入沸水约八分钟,再投下鱼头和姜片,待其烹沸后,撇去泡污。
5、投入菊花叶包,改以文火煲至烂透。
6、食用前,先除去叶包和姜片,调入味精和盐即可。
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