凉拌的做法
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一、凉拌家常菜
材料：土豆一个、胡萝卜一根、木耳适量、莲藕两节、葱、蒜、香菜、花生、芝麻、油炸辣子、米醋、香醋、花椒油、盐、生抽、糖适量。
做法步骤:
1、胡萝卜、土豆刨丝，土豆切丝后用清水洗两遍，浸在水中，木耳切丝，莲藕切成3毫米左右的薄片；
2、大锅煮沸水，将各种材料分别放进去焯熟；焯过水的食材放进冷水中；
3、食材摆盘待用，葱切成葱花，香菜切小，将调料倒在一起拌匀；
4、将配料撒在菜上面，最后淋上调制的酱汁即可。
二、凉拌海带丝
原料:海带、油、生抽、蒜、红辣椒、香醋。
制作步骤:
1、准备食材。海带丝、大葱、红辣椒、香醋；
2、海带浸泡洗净后，切丝、沥干水；
3、煮锅放入适量清水煮沸，把海带丝加入煮熟后捞出，过冷水；
4、热锅、倒油，把辣椒、大葱煸炒出香味；
5、过冷水的海带放一个大盘子里，煸炒好的辣椒、大葱以及香醋、生抽加入搅拌即可。
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