清炖鲤鱼怎么做好吃

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  1、材料:新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油,料酒、盐少许。

  2、将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净。

  3、豆腐切块,尽量厚而且大。

  4、铁锅入油,烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄。

  5、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可。

  6、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒,入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。

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