正确煮茶蛋方法

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  1、准备鸡蛋,茶叶适量,香叶,花椒,小茴香,食盐,草果,桂皮,丁香。首先将鸡蛋拿清水清洗干净,放入冷水锅中,开小火煮沸后再煮4分钟,关火,再焖个两分钟左右。

  2、茶叶用开水冲开后静置5秒钟,沥掉水,再用纱布包起来。

  3、将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒。

  4、取出煮熟的鸡蛋,倒去水,用勺子轻敲每个鸡蛋,使其有小裂纹。

  5、再放入锅中,放入茶叶包、香料盒。

  6、然后加入适量的盐,添一些开水,直到没过鸡蛋就行,旺火煮开后转小火煮半小时。

  7、关火,浸泡1晚上以上,待其充分入味后,即可食用。

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