做酸菜豆的方法
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1、豇豆角洗净晾干净。
2、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。
3、煮好的卤水晾凉备用。
4、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。
5、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。
6、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许清水，加入适量白酒。
7、密封保存，腌制10天左右即可食用。
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