凉菜素什锦的做法

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食材:粉丝30克,海带30克,胡萝卜30克,竹笋50克,香干30克,芹菜50克,莴笋30克,白皮洋葱30克。

调料:盐3克,味精1克,白砂糖3克,胡麻油5克,辣椒油5克,香油5克,酱油3克。

步骤:

1、竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出,待凉。

2、豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝。

3、上料同置于盘中,依个人口味逐加调味料浇在其上,食时拌匀即可。

主料:花生100g,芹菜250g,藕250g,胡萝卜200g。

辅料:油适量,盐适量,干辣椒2个,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,花椒2个,茴香1个。

步骤:

1、花生豆提前一夜泡好。

2、芹菜把叶子摘掉 ,洗一下用刀切成小段。

3、藕擦洗干净切片。

4、胡萝卜也切断。

5、把所有的主料放到开水里煮熟,熟了就关火,倒出来控水。

6、把花生米也煮熟,晾凉。

7、热锅上油放点花椒 ,茴香籽 ,辣椒段爆香之后,放好所有的调料即可。

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