芋头怎么炒着吃

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炒芋头做法:

主料:芋头。

辅料:姜、料酒、盐、葱花,食用油。

步骤:

1、将芋头洗干净,去须、削皮。

2、洗干净晾晒10分钟至20分钟,使表皮干燥。

3、热锅,放油,放入姜片,待油7成热,加入芋头翻炒,使芋头表面均匀的裹上油,然后快速翻动,防止粘锅或烧焦。不断翻炒,使芋头表面脆化,然后淋入适量料酒,再加入适量盐翻炒。

4、加入一碗水,盖上锅盖闷烧。待水分收干后,加入一点椒盐和葱花,出锅装盘即可食用。

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